〝180秒煎蛋法〞 煎出超完美的荷包蛋！

【新唐人2016年04月01日讯】煎荷包蛋看起来容易，可是要煎出完美漂亮的蛋，就要讲究一点技巧了。现在给大家推荐一个网上介绍的〝180秒煎蛋法〞，这样煎出的蛋，呈半圆形状，圆滚滚的蛋黄包在颜色漂亮的蛋白中间，且蛋黄绝对不会破裂，来看看做法吧。


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1、先热锅，锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；加入一点点油，再放一点点盐。

原因：很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。


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2、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火。

原因：由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后若持续大火，那鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火。


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3、一分钟后当蛋白有些凝固时，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖。

原因：这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味。另外，可别小看两勺热水，这会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑！


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4、用小火继续煎1-2分钟就可以了。

小贴士：煎鸡蛋最好用不沾锅，那样蛋就不会黏住了。


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怎么样，学会了吧？也来试试吧！

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责任编辑：小馨

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